Zázračné superpotraviny
Superpotraviny jsou podle odborníků více než jiné suroviny napumpované vitamíny, minerály, antioxidanty a dalšími zdraví prospěšnými látkami. Prozradíme vám, k čemu přesně jsou dobré a jak je nejlépe zařadit do jídelníčku.
Budeme si je představovat postupně.
Amarant
Amarant je jednoletá mnohosemenná bylina s českým názvem laskavec. Řadíme ho k nepravým obilninám. Pochází ze střední Ameriky, kde byl znám již v době Aztéků, Inků a Mayů, kteří jej označovali jako „svaté zrno“. Oproti obilninám má amarant dvojnásobné množství bílkovin, vitaminu B a E, vápníku, železa i vlákniny.
Amarantová zrna obsahují prospěšné nenasycené mastné kyseliny, hlavně kyselinu olejovou a linolovou, které působí jako prevence bolestí a poškození kloubů a kloubních chrupavek a zpomalují stárnutí mozku. Dále obsahuje látku skvalen, která je antioxidant, napomáhá regeneraci a působí proti cholesterolu v krvi a niacin vhodný pro diabetiky a osoby trpící úzkostnými stavy a depresemi. V amarantu naopak není žádný lepek, hodí se proto i pro celiaky a alergiky.
„Amarantová semínka mají v kuchyni všestranného zastoupení, dají se použít samostatně jako cereálie, nebo semletá v podobě mouky, pražená nebo naklíčená.“ vysvětlit specialista na zdravý životní styl značky Menu Gold Milan Merva. Podle něj je amarant velmi chutný a vyznačuje se lahodnou oříškovou chutí.
Amarantem se můžete živit klidně i od ráda do večera: k snídani připravit výbornou kaši z amarantových vložek či kombinace ovesných vloček a amarantu, na svačinu amarantový chléb nebo křupky a k obědu či večeři lze použít amarant jako přílohu, v kombinaci s jinou obilninou, nebo připravit jiný pokrm z amarantové mouky.