Výživa - zázračné potraviny - 188

Výživa - zázračné potraviny - 188

Quinoa aneb merlík chilský dodá tělu vitaminy skupiny B a neobsahuje lepek

 

Merlík chilský se stejně jako pohanka nebo amarant řadí mezi takzvané pseudoobilniny. V praxi to znamená, že jej můžeme využít stejně jako většinu cereálií, ale neobsahuje lepek. Quinoa je díky tomu vhodná i pro celiaky. Ovšem do jídelníčku by ji měli kromě celiaků zařadit všichni, kdo chtějí jíst zdravě.

 

 Jak merlík chilský prospívá zdraví?

Quinoa je mimo jiné cenným zdrojem vitaminů skupiny B (zejména thiaminu, riboflavinu a kyseliny listové), provitaminu A, vitaminu E a také vitaminu C. Z minerálních látek vám quinoa pomůže doplnit hlavně železo, vápník, fosfor a hořčík.

Kromě vitaminů dodá merlík chilský organismu poměrně velké množství rostlinných bílkovin a díky tomu je to ideální potravina pro vegetariány, kterým může pomoci s pokrytím jejich denní potřeby.

 

Díky vysoké nutriční hodnotě a celé řadě zdraví prospěšných látek je jedním z jídel, které konzumují i astronauti na mezinárodní vesmírné stanici. Díky tomu, že quinoa vydrží čerstvá celou řadu měsíců bez lednice a je extrémně výživná, zkoumá NASA její možné využití jako potraviny pro výživu lidí během dlouhých vesmírných letů.

 

A jak si tuto téměř zázračnou potravinu připravit?

Quinoa se vaří podobně jako rýže. Na jeden díl merlíku chilského přidejte dva díly vody a vařte zhruba 20 minut. Před vařením je vhodné quinou propláchnout.

 

A co k merlíku přidat?

Například orestovanou cibulku, mrkev, cuketu, rajčata nebo další zeleninu. Quinou si ale můžete připravit i nasladko, a to tak, že ji povaříte ve vodě jen 15 minut a zhruba na posledních 5 minut k ní přidáte kokosové mléko a hořkou čokoládu. Na talíři ji pak můžete dochutit oříšky nebo medem. 

 

Zdroj: www.zdravimaroda.cz