Jak si udělat domácí kysané zelí a získat z něj výhody přírodního probiotika
Kysané zelí má zřetelně kyselou chuť. Je často používáno jako příloha nebo dokonce jako ingredience do salámů nebo párků v rohlíku. Přinese vám spoustu výhod, které jsou vědecky prokázané.
Kysané zelí má zřetelně kyselou chuť. Je často používáno jako příloha nebo dokonce jako ingredience do salámů či párků v rohlíku. Jeho konzumace vám přinese spoustu výhod, které jsou vědecky prokázané.
Tato zdravá zelenina zlepšuje zdraví trávicího traktu, krevního oběhu, srdce, pokožky a imunitního systému. Tělu poskytuje rychlou energetickou hodnotu, posiluje kosti, snižuje celkovou hladinu cholesterolu, eliminuje záněty a chrání proti rakovině.
Nutriční parametry kysaného zelí
Zelí obsahuje vysoké množství vlákniny, stejně jako významných vitamínů, jako třeba A, C, K a B. Je velmi dobrým zdrojem železe, manganu, mědi, sodíku, hořčíku a vápníku. Kromě toho vám prospívá tím, že do svého jídelníčku zařadíte současně velké množství proteinů.
Zelí je bohaté na vitamín C
V minulosti ho jedli námořníci, kteří věděli, že je nesmírně důležitou dodávkou vitamínu C a právě zelí byl tenkrát lák proti kurdějím, které jsou způsobené právě nedostatkem tohoto vitamínu.
Zelí je přírodní probiotikum
Proces kysnutí zelí vytváří probatickou kulturu. Přírodním kvašením této zeleniny dochází k tomu, že se do trávicího systému dostávají přátelské bakterie. Po užívání antibiotik je zelí tou pravou volbou právě pro vás. Pomůže vám obnovit zdravé střevní bakterie.
Zabraňuje i rakovině
Věděli jste, že zelí je jednou z nejlepších potravin v boji proti rakovině?
Podílí se na prevenci těmito třemi sloučeninami:
Flavonoidy – chrání tepny od zúžení a poškození
Glukosinoláty – aktivují přirozené antioxidační enzymy v těle
Isothiokyanáty - mají silné protirakovinné účinky
Silnější a zdravější srdce
Zelí je bohaté na vlákninu, která zlepšuje trávení. To také zlepšuje zdraví srdce a mozku. Spojeny jsou s tím konkrétně i minimalizace těchto rizik:
Snižuje riziko arteriosklerózy
Snižuje riziko mrtvice či infarktu
Reguluje hladinu špatného cholesterolu
Zelí pro silnější kosti
Zelí je zásobárnou bohatou na minerály, které jsou užitečné pro zdraví kostí. Tyto minerály slouží k prevenci osteoporózy. Vitamín K udržuje silnější kosti a pomáhá k produkci a regulaci proteinů.
Zdroj: Vitalis.cz