Výživa - zázračné potraviny - 137

Výživa - zázračné potraviny - 137

Kokosový olej – je to opravdu takový zázrak?

Kokosový olej je zajímavá věc. Přestože se jedná o tuk nasycený a o takových se říká, že jsou nezdravé, kokosák jako by svými účinky popíral všechna obecná tvrzení a má tolik zdravotních benefitů, že by ho měl mít doma každý. Když už ho nebude jíst, může ho použít na svou pleť, kůži na celém těle nebo na vlasy. Ale byla by to velká škoda, protože kokosový olej je opravdu poklad.

 

Jak se získává

Získává se z dužiny čerstvě sklizených kokosových ořechů. Jestliže je olej nerafinovaný, jeho kvalita ještě stoupá. Lisování oleje za studena zajistí zachování velkého množství antioxidantů, které mají pozitivní vliv na  regeneraci a zvýšení obranyschopnosti organismu. Obsahuje mastné kyseliny (kyselina laurová, kyselina kaprylová, kyselina myristová), které pomáhají nejen odbourávat tuk, ale také ničí membrány lipidů bakterií, virů, plísní a kvasinek, čímž působí jako přírodní antibiotikum.

 

Z čeho se skládá

Kokosový olej se ze 2/3 skládá ze středně dlouhých mastných kyselin, někdy se jim říká také středně dlouhé triglyceridy nebo triglyceridy se středním řetězcem (používá se anglická zkratka MCFA nebo MCT). Tělo zpracovává středně dlouhé mastné kyseliny přímo v játrech a využívá je jako energii. To činí z kokosového oleje zdroj okamžité energie pro tělo. Tuto funkci obvykle ve stravě zastávají jednoduché sacharidy a i když stejně jako jednoduché sacharidy dokáže kokosový olej dodat tělu rychlou energii, je tu podstatný rozdíl. Kokosový olej totiž nevyvolává zvýšení hladiny inzulínu v krvi. Několik studií také ukázalo, že MCFA mohou zlepšit fyzický výkon, což samozřejmě neuniklo sportovcům a jejich trenérům.

Kokosový olej neobsahuje cholesterol, ale mastné kyseliny kokosového oleje mají příznivý vliv na hladinu cholesterolu v těle a snižují vysoký krevní tlak. Takže kokosový olej pomáhá předcházet infarktu, mrtvici a udržovat cévy pružné, zabraňuje kornatění tepen. Jeho snadné a rychlé trávení také navodí v organismu pocit nasycení, takže nebudete mít tak brzy hlad, což může být příjemné, když potřebujete shodit třeba nějaké to „vánoční" kilo.

 

K čemu je dobrý

Triglyceridy se středním řetězcem nacházející se v kokosovém oleji jsou snadno v těle převáděny do podoby paliva pro mozkové buňky, ideální pro lepší funkci mozku, takže některé studie dokonce uvádějí dobré výsledky při prevenci a léčení takových chorob, jako je např. ta obávaná Alzheimerova.

Kokosový olej má antibakteriální účinky. Díky mastným kyselinám, které ničí membrány patogenů, bojuje proti bakteriím, virům, plísním a kvasinkám, což logicky posiluje imunitní systém. Kokosový olej lze efektivně použít např. k prevenci a léčbě plísní Candida albicans, které mohou nadměrně a nekontrolovatelně růst v zažívacím traktu. Pomáhá tělu absorbovat vitamíny, minerály a aminokyseliny a zlepšuje střevní funkce.

 

Je skvělý i pro pleť

Kokosový olej ale také velmi prospívá pleti a je dobře známý pro své hydratační a regenerační účinky. Jako přírodní filtr chrání pokožku před škodlivým UV zářením a jeho negativními účinky. Kokosový olej také pomáhá při léčbě různých kožních problémů, jako jsou ekzémy, lupénka, dermatitidy a mnoho dalších, tvoří základní složku mnoha účinných výrobků péče o pleť a tělo, a mohou ho bezpečně používat i kojenci a malé děti. Má skvělý účinek pro zdravý růst vlasů, lesklý vzhled, regeneraci poškozených vlasů, pomáhá potírat lupy a již ve starověké medicíně se používal jako přírodní odpuzovač vší.

Z tohoto přehledu vychází kokosák tak trochu jako Ferda Mravenec, práce všeho druhu, má v tomto ohledu hodně společného s olivovým olejem, který také můžete konzumovat i mazat na tělo a vlasy. Na rozdíl od olivového oleje ale kokosový olej snese při tepelné úpravě vyšší teploty, nepřepaluje se a můžete na něm tedy bez obav i smažit, a také vám vydrží mnohem déle bez úhony při skladování, nežlukne.

Někomu může vadit typická kokosová vůně a chuť, ale je potřeba to vyzkoušet, protože v pokrmech to zdaleka není tak výrazné, jak se snad zdá. Prodávají se i nevoňavé varianty, ze kterých je vůně různými úpravami odstraněna, ale je nutno si uvědomit, že už pak nebudete mít raw extra virgine olej, který je pro vaše tělo nejcennější.