Výživa - recepty pro zdraví - 85

Jidášovo ucho se zeleninou a kroupami

Večer předem namočíme 25g sušených hub – jidášova ucho.

Ráno houby propláchneme a pokrájíme na menší kousky.

 

Jednu velkou cibuli nakrájíme na proužky a na lžíci oleje zlehka osmahneme, přidáme lžičku červené papriky, soli, pepře a pokrájené houby, směs zalijeme cca půl litrem vody a 20 minut pod pokličkou dusíme.

Poté přidáme na plátky pokrájené 3 mrkve, 2 mladé cukety a 300g rajčatového protlaku (nebo 500g na malé kousky pokrájených čerstvých rajčat).

Pokud je třeba přilijeme trošku vody a ještě 15minut dusíme.

Nakonec do omáčky vmícháme 1-2 lžíce rýžové mouky a 2 lžíce sezamového semínka. Podáváme s kroupami – kroupy propláchneme, zalijeme dvojnásobkem objemu vody, přidáme k nim kousek mořské řasy (kvůli doplnění minerálů a lepší stravitelnosti, ale není to nutné) a lžičku kurkumy a pod pokličkou vaříme 30 minut.

 

Autor: Lucie Maršánová