Výživa - recepty pro zdraví - 81

Salát s mungo a kukuřičnými těstovinami 

Výtečný lehký, ale výživný salátek, vhodný k obědu v teplých letních dnech.
Večer předem namočíme 100g mungo fazolek.

Ráno je propláchneme a v čisté vodě uvaříme do měkka – bude to trvat asi 30 minut. Jednu hlávku salátu dobře omyjeme, listy rozebereme, pokrájíme na malé kousky a vsypeme do velké mísy.

Zhruba dvacet ředkviček nakrájíme na plátky a přidáme k salátu.

Mezitím si uvaříme kukuřičné těstoviny dle návodu.

Těstoviny a mungo fazolky přidáme k zelenině a dobře promícháme s tofu zálivkou - jedno tofu (200g, bylinkové, nebo neochucené) rozmixujeme s 4mi lžícemi oleje, 8mi lžícemi vody a 2mi lžičkami soli a pepře.

Nakonec můžete přidat oblíbené čerstvé bylinky dle chuti.

Z tohoto množství jsou 4 běžné porce.

 

Autor: Lucie Maršánová