Rychlá mrkvová bábovka
Netradiční, hodně vláčná, zdravá, ale skvělá bábovka, které můžete sníst spoustu.
V misce smícháme hrnek pohankové mouky, hrnek ovesné mouky (nebo jemných ovesných vloček), 5 lžic cukru nebo medu, 5 lžic slunečnicových semínek, 5 lžic nahrubo nasekaných ořechů, 5 najemno nastrouhaných mrkví (cca 300g), dvě vajíčka a cca půl hrnku vody (nebo lze vajíčka nahradit dalším půl hrnkem jiné tekutiny - voda, mléko) a 2 na kostičky nakrájená jablka.
Všechno pořádně promícháme, nalijeme do olejem vymazané a kokosem nebo moukou vysypané formy na bábovku a dáme přibližně na 40 minut zakryté alobalem na 180°C do trouby péct.
Poté alobal sundejte a ještě 20 minut pečte.
Nelekněte se, že i po této době bude bábovka uvnitř stále mokrá, je to tak správně, déle již nepečte, ať ji nespálíte.
Nakonec rozpusťte 50g hořké čokolády, kterou potřete povrch bábovky.
Zdroj: Vařím k běhu – Lucie Maršánová