Výživa - recepty pro zdraví - 149

Výživa - recepty pro zdraví - 149

Zdravé pečení: vláčný čokoládový koláč s řepou

Dříve než cokoli sladkého s červenou řepou vehementně odmítnete, musíme vás upozornit, že řepu v tomto špaldovém koláči nikdo z mnoha (nutno podotknout, že velice zkušených) ochutnavačů nepoznal. Těsto je přitom nádherně vláčné a použít do něj můžete i další zdravější suroviny.

 

Ingredience na jeden koláč

60 g přírodního cukru

180 g celozrnné špaldové mouky

40 g holandského kakaa

1 lžička kypřicího prášku do pečiva

1 špetka soli

3 vejce

100 g hořké čokolády

150 ml slunečnicového oleje

3 vařené červené řepy

máslo na vymazání

Na ozdobu (lze vynechat)

100 g hořké čokolády

80 g smetany na vaření 12%

mrazem sušené (lyofilizované) maliny

hořká strouhaná čokoláda

 

Postup

Krok 1: Řepu (já kupuji zatavenou ve fólii, protože neobsahuje žádné koření ani konzervanty) a čokoládu rozmixujte dohladka.

Krok 2: Vajíčka prošlehejte s cukrem, přidejte olej a kakao a postupně zapracujte i mouku, kypřicí prášek, sůl a řepu s čokoládou.

Krok 3: Těsto nalijte do lehce vymazané formy vyložené pečicím papírem jako ve videu a pečte asi 50 minut při 180 °C, nebo až je špejle zapíchnutá do těsta po vytažení suchá. Nechte vychladnout.

Krok 4: Ve vodní lázni nebo mikrovlnné troubě rozpusťte čokoládu se smetanou, pořádně rozmíchejte a chvilku počkejte, až poleva zatuhne, aby příliš netekla.

Krok 5: Polevu přelijte přes koláč tak, aby po okrajích lehce stékala. Podle chuti posypejte hoblinkami čokolády a lyofilizovaným ovocem.

 

Zdroj: https://www.prozeny.cz