Cizrna s dýní a kurkumou

Cizrna s dýní a kurkumou

Cizrna s dýní a kurkumou  


Můj neoblíbenější způsob přípravy cizrny.
Nejprve si připravte cizrnu – tak jako vždycky – tzn. 300g cizrny večer předem ji namočte, ráno vodu slijte a několikrát cizrnu propláchněte.

Přidejte kus mořské řasy a klidně i trošku sušené šalvěje, nebo oregano (můžete použít sítko, aby vám cizrna zůstala čistá). Zhruba po 15 minutách varu opět vyměňte vodu – dbejte na to, abyste hlavně zbavili pěny, která vznikla. Tento proces klidně opakujte ještě jednou. Cizrna bude vařená zhruba za hodinku varu. Pokud cizrnu uvaříte takto, bude mnohem lépe stravitelnější.
Zatímco se cizrna vaří tak, na dvou lžících ghí (nebo másla) osmahněte jednu nahrubo pokrájenou cibuli.

Přidejte půl na kostičky pokrájené dýně hokaido a zhruba 5 minut za stálého míchání opékejte.

Přidejte lžičku soli, špetku chilli a dvě lžičky kurkumy, zalijte vodou tak aby byla zelenina potopená a vařte do měkka.

Přidejte tři na kolečka pokrájené mrkve a jednu na proužky pokrájené červenou papriku a vařte tak dlouho, než bud mrkev měkká (dýně se během toho rozvaří).

Poté přidejte cizrnu a celé pořádně promíchejte – rozvařená dýně vytvoří skvělou omáčku – pokud se během vaření vyvařilo příliš vody, přidejte ji tolik, abyste dosáhli požadované konzistence.

Kdo chce, může jídlo zjemnit přidáním kokosového mléka, já jídlo obvykle dělám bez něj. Podávejte s jáhlami.

 

Zdroj: Vařím k běhu – Lucie Maršánová