Výživa - zázračné potraviny - 75

Výživa - zázračné potraviny - 75

Kardamom není jen koření, ale i účinný lék

Ve skutečnosti se jedná o sušené a rozemleté nezralé plody rostliny z čeledi zázvorovitých, jejíž lusky obsahují velice aromatická semínka. Kardamom se používá jako koření celý i mletý a je to jedno z nejstarších a dnes také jedno z nejdražších koření. Užívá se i jako lék nebo jako aromatická složka při výrobě parfémů.

 

Čím je prospěšný

V indických restauracích bývá miska s kardamovými semínky u vchodu nebo u pokladny, podobně jako my máme mentolky. Po rozžvýkání semínek se totiž krásně osvěží dech a po jídle navozuje příjemnou chuť v ústech. Kromě toho stimuluje proudění žluči a prospívá zdraví jater a metabolismu tuků. Má i spoustu dalších zdravotních přínosů, neboť semínka obsahují bílkoviny, tuky, škroby, terpeny, karboxylové kyseliny, thiamin, riboflavin a niacin.

 

Tyto látky mají široké spektrum léčivých účinků:

pomáhají ke správnému trávení a působí preventivně proti různým virům

posilují imunitu a pomáhají zklidnit bolesti revmatického původu

pomáhají proti plynatosti, srdeční slabosti a při léčbě zánětů zubů a dásní

působí na rychlejší léčbu kůže a jako prevence při onemocnění dýchacích cest

uleví při bolestech v krku, ledvinových a žlučníkových kamenech

zklidňuje žaludek a celé trávicí ústrojí, ale také je afrodiziakem a povzbuzuje potenci mužů

čaj s kardamomem pomáhá při stresu, únavě, přepracování nebo depresi

semena kardamomu s medem zlepšují kvalitu zraku

žvýkání pár zrnek pomáhá zklidnit nervy a osvěžit dech

 

Jak využít kardamom v kuchyni?

Je k sehnání v marketech a obchodech se zdravou výživou, ale je poměrně drahý. Ovšem i velice střídmé užívání přináší své klady. Užívá se především ve východní kuchyni, kde je součástí kari koření, používá se do nápojů, zeleninových i sladkých pokrmů a také do cukroví. Výborný je také jako přísada do omáček a salátů, uzenin a masa přírodního i mletého. I malinká špetka kardamomu dodá jídlu na chuti. Při pečení se hodí do perníků, marcipánových moučníků, do džemů i kompotů. Skvělé vychutnání kávy nebo čaje umocníte přidáním malé špetky kardamomu, jak je to zvykem v Egyptě a arabském světě.

Zdroj: www.ceskozdrave.cz