Výživa - zázračné potraviny - 64

Výživa - zázračné potraviny - 64

Anýz zlepšuje trávení a uklidňuje mysl

 

Pokrmům dodají malá semena anýzu sladce kořeněnou chuť připomínající lékořici. V závislosti na oblasti pěstování obsahují 2–6 % silic, které příznivě působí na zažívací ústrojí i horní cesty dýchací. Díky svým uklidňujícím účinkům může anýz posloužit i lidem trpícím nespavostí.

 

Jednoletá bylina bedrník anýz je příbuzná fenyklu, kmínu a kopru. Nepleťte si jej s anýzem hvězdnicovým neboli badyánem. Semena anýzu se dříve běžně žvýkala pro zlepšení dechu, dnes jejich výtažek najdeme v některých ústních vodách nebo pastách na zuby. V kuchyni můžete anýz použít do chleba, sušenek, salátů, perníků nebo nakládané zeleniny. Zacházejte s ním ale opatrně, je silně aromatický.

 

Podobně jako fenykl a kmín i anýz má dobrý vliv na trávení, jen je o něco silnější. Pomůže všem, kdo trpí poruchou zažívání: od nadměrné plynatosti až po žaludeční křeče. Zvyšuje sekreci žaludečních šťáv a povzbuzuje tak trávicí proces. Funguje dobře i proti nechutenství – posiluje chuť k jídlu. Čaj si můžete udělat jak z anýzu samotného, tak ze směsi s kmínem, fenyklem a koriandrem. V případě potřeby ho pijte 3x denně půl hodiny před jídlem.

 

Zvlášť v chladných obdobích se vyplatí mít anýz ve spíži, třeba v podobě silně koncentrovaného éterického oleje. Má antibakteriální a antiseptické účinky, nasaďte ho proto v boji s nachlazením a infekčním chorobami. Zkuste nakapat 8 až 10 kapek éterického oleje do aromalampy – vyčistí byt i kancelářské prostory.

 

Recept na anýzový odvar/čaj
Lžičku anýzu vysypeme do hrnku studené vody, povaříme 10 minut a scedíme. Nebo zalijeme 2 čajové lžičky semen vroucí vodou a necháme louhovat 10–15 minut.

 

Recept na anýzové krekry

250 g celozrnné jemně mleté špaldové mouky

100 g másla

100 ml vody

2 lžíce olivového oleje

1,5 lžičky mořské soli

hrst lněných semínek

lžíce anýzu

 

Lněná semínka propláchneme v cedníku a necháme okapat. Ze všech surovin včetně okapaných lněných semínek vytvoříme těsto, vyválíme ho na tenký plát a posypeme anýzovými semínky (můžeme je předtím lehce podrtit), která pak válečkem zatlačíme do těsta. Dáme na plech vyložený pečicím papírem a nakrájíme na čtverečky. Pečeme při 160 °C 15–20 minut. Uvedené množství těsta vystačí na dva plechy.

 

Zdroj: www.zdravinaroda.cz